Россельхознадзор выявил опасные микробы в рыбном фарше и креветках из Индии

Покупателям рыбной продукции из Индии стоит проявлять повышенную внимательность: специалисты Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ»), подведомственного Россельхознадзору, обнаружили серьезные нарушения микробиологических показателей в нескольких импортных партиях товаров.

В период с 6 по 21 апреля 2026 года, в рамках усиленного лабораторного контроля, проводимого Испытательным центром ФГБУ «ВГНКИ», были выявлены несоответствия установленным требованиям. Исследования осуществлялись в строгом соответствии с техническими регламентами ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).

Нарушения по микробиологическим показателям были обнаружены в четырех образцах. В частности, превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано в трех пробах рыбного фарша сурими из разных партий общим весом более 41 тонны, а также в одном образце партии креветок массой свыше 10 тонн.

Информация о выявленных несоответствиях незамедлительно передана в управление Россельхознадзора, ответственное за отбор проб для исследований, и внесена в автоматизированную систему «Веста» для дальнейших действий.

Показатель КМАФАнМ является важным санитарно-микробиологическим индикатором, отражающим суммарное количество жизнеспособных бактерий, дрожжей и плесневых грибов в одном грамме или миллилитре продукта. Высокая концентрация КМАФАнМ может свидетельствовать о нарушении условий хранения или транспортировки продукции, а также о несоблюдении санитарно-гигиенических требований на производстве. Такие условия создают серьезный риск развития пищевых инфекций и отравлений у потребителей.